Föngum töfra Grikklands

Nú endurtökum við leikinn þar sem Sælkeraferðin til Grikklands lukkaðis svo vel í ár og færri komust að en vildu. Næsta ferð verður dagana 6. – 14. október. Ferðin stóðst heldur betur væntingar og hópurinn naut þess að skoða þetta einstaka land þar sem fortíð og nútíð mætast átakalaust og heillandi. Flogið verður beint til Aþenu og við dveljum í 8 nætur á tveimur stöðum, í Nafplio og Aþenu. Þar kynnumst við menningunni undir dyggri leiðsögn Dominik Brun, leiðsögu- og heimamanns og íslensks fararstjóra. Við munum líka njóta alls þess besta sem grísk matargerð hefur uppá að bjóða.

Gist á góðum hótelum

Fyrstu dagana munum við dvelja í bænum Nafplio þar sem við gistum á góðu fjölskyldureknu hóteli. Hótel Letonuevo er mjög vel staðsett í bænum og stutt í allt sem bærinn hefur uppá að bjóða. Í þessum einstaka hafnarbæ sem margir telja einn þann rómantískasta í Grikklandi er ljúft að rölta um og njóta mannlífs og menningar.

Í seinni hluta ferðarinnar dveljum við á Hótel Acropoliselect, mjög góðu og vel staðsettu hóteli  í miðborg Aþenu. Stutt er í alla þjónustu, markað og aðeins er stutt ganga að Acropolishæðinni frá hótelinu. 

Skoðunarferðir

Af fjölmörgum viðkomustöðum okkar í þessari Sælkeraferð má nefna fornminjarnar í Epidauros, Asclepios heilsuböðin, Corinth skipaskurðinn sem er bæði sá dýpsti í heimi og ákaflega tilkomumikill að ógleymdri sjálfri Acropolishæðinni í Aþenu. Við munum eiga rólegan dag á eyjunni Aegina, þar munum við ganga um, fá okkur hádegisverð og njóta lífsins.

Næði til að njóta á frídögum

Í þessari ferð eru tveir frjálsir dagar til að gera það sem hugurinn girnist. Við fáum frídag í Nafplio sem hægt væri að nýta til að rölta um, slaka á í bænum eða fara á ströndina. Tímann má ennfremur nota til að skoða Palamidi kastalann sem stendur í hlíðunum fyrir ofan bæinn og  var reistur af Feneyingum á mettíma um 1713,  en hann gegndi mikilvægu hlutverki í grísku uppreisninni.

Annar frídagur gefst svo í Aþenu í lok ferðar en þar þarf engum að leiðast enda einstaklega lífleg borg.

Að lifa til að borða eða …

Ómissandi í Sælkeraferðum Fararsniðs eru heimsóknir til vínbænda og þessi ferð er engin undantekning frá þeirri reglu. Við fáum leiðsögn um vínakrana, kynnumst framleiðsluferlinu og fáum að smakka afurðirnar. Einnig heimsækjum við ólífubónda og framleiðanda  lífræns balsamikediks og  fáum að gæða okkur á lokaafurðum þeirra. Margir þekkja grísku útgáfuna af „brennivíni” Ouzo og Tsipouro sem svipar til Grappa á Ítalíu en við fáum einnig innsýn í framleiðsluna á því. Þegar til Aþenu er komið fáum við leiðsögn um líflegan matarmarkað þar sem heimamenn versla og ferskmetið fyllir borðin.

Tími til að bóka

Nokkur sæti eru laus í þessa einstöku ferð þar sem við dekrum við öll skilningarvitin.

Nánari ferðadagskrá er að finna hér:
Sælkeraferð til Grikklands 6. – 14. október 2025

Ef einhverjar spurningar vakna eða vinahópurinn/saumaklúbburinn er að velta fyrir sér að bóka ferð saman er hægt að hafa sambandi á bokanir@fararsnid.is eða í síma 611 8811. 

Ferðakveðja,

Ásta og Guðbjörg


Hreyfigleði – fyrir þig?

Í júní höldum við í  Hreyfigleðiferð til Toskana og Cinque Terre í þriðja sinn. Jómfrúarferðin fyrir 2 árum lukkaðist ákaflega vel þrátt fyrir að veðurguðirnir hefðu skorað á okkur – en íslenski hópurinn sem kom úr fremur slöku sumarveðri á Íslandi lét það ekki á sig fá! Stemningin var frábær og ný upplifun á hverjum degi. 

Hreyfigleði-hugmyndin varð til vegna samblands af óskum ferðafélaga okkar og eigin áhuga á þessu ferðamynstri. Því ekki að hreyfa sig mátulega í fríinu, hafa það huggulegt á eftir í góðri gistingu og gera vel við sig í mat og drykk? Þetta er í grunninn sama hugsun og í vinsælum Sælkeragöngum Fararsniðs en hér er enn meiri áhersla lögð á hreyfinguna.

Er Hreyfigleði fyrir þig?

Þetta er ferð sem hentar þeim sem vilja njóta en ekki þjóta en hafa jafnframt gaman af því að hreyfa sig í fríinu. Þeir sem komast upp að steini í Esjunni án mikilla átaka eiga ekki í vandræðum með hreyfihluta þessarar ferðar. Það þarf enginn að hafa siglt á kanóa eða klætt sig í blautbúning áður – Að reyna það í fyrsta skipti saman er bara hluti  ævintýrisins. Oft er hægt að finna „léttari útgáfu“ af hreyfingunni, gerist þess þörf. 

Gist í sveit og borg 

Fyrstu 4 næturnar gistum við í Lunigiana sem er nyrsti hluti Toskana héraðs, við rætur Appenninafjallanna. Nánar tiltekið í útjaðri miðaldabæjarins Pontremoli þar sem við njótum sveitasælu og einstakrar fjallasýnar. Stór garður með sundlaug og púttvelli umlykur hótelið og í eldhúsinu er áhersla lögð á að framreiða aðeins úr hráefni af svæðinu. Í Lunigiana er slow food hugmyndafræðin áberandi en hún varð til sem öflugt andsvar við skyndibita bylgjunni. Kjörið tækifæri gefst á meðan dvalið er í Pontremoli til að nýta hótelgarðinn eftir fjölbreytta hreyfingu hvers dags og slaka á. 

Á fimmta degi færum við okkur á malbikið – yfir til hafnarborgarinnar La Spezia þar sem við gistum þrjár síðustu næturnar á hótel Firenze e Continentale sem er mjög vel staðsett í miðbænum, rétt við brautarstöðina (sem er heppilegt ef einhverjir vilja framlengja ferðina). 

La Spezia, sem er einskonar inngangur í Cinque Terre þjóðgarðinn, er ekki stór borg en hefur blómstrað á undanförnum árum með aukinni ferðaþjónustu og komu skemmtiferðaskipa. Því má finna þar fjölbreyttar verslanir, góð veitingahús af ýmsum toga, líflegt mannlíf og skemmtilega höfn. 

Hreyfingin

Fjölbreytt hreyfing bíður okkar í þessari ferð. Í Lunigiana hjólum við á milli fallegra miðaldaþorpa og sveita, göngum upp eftir árfarvegi inn í fallegt gil þar sem við þurfum að synda á köflum, förum í fjallgöngu upp í Appenninafjöllin og göngum þar í sameiginlegum þjóðgarði tveggja héraða, Toskana og Emilia Romagna.

Ef einhver treystir sér ekki alla leið upp á topp í fjallgöngunni má hinkra miðja vegu  upp við fallegt vatn, Lago Santo og skoða sig um á meðan hópurinn fer alla leið.

Í seinni hluta ferðarinnar hjólum við í Cinque Terre þjóðgarðinum og förum í kanóa/kayaksiglingu meðfram strandlengjunni frá bænum Lerici þar sem við könnum fallegar víkur á leið okkar. 

Matarmenning

Í fyrri hluta ferðarinnar er fullt fæði innifalið þar sem við kynnumst matarhefðum Toskana héraðs og Lunigiana svæðisins en þegar komið er til La Spezia er hádegisverður og kvöldverður á eigin vegum enda er þar fjölda veitingahúsa að finna og gefst því gott tækifæri til að prófa sig áfram og gæla við bragðlaukana. 

Það er  tilhlökkunarefni að bjóða uppá aðra ferð um þetta skemmtilega svæði á mörkum Toskana og Liguria og upplifa þar í góðum félagsskap einstaka náttúrufegurð, menningu og matarhefðir.  

Þetta höfðu ferðafélagar að segja eftir seinustu ferð

„Takk fyrir frábæra ferð og fararstjórn í dásamlegu umhverfi. Mæli sannarlega með þessari skemmtilegu hreyfiferð! Veðrið var kannski ekki upp á 10 hjá okkur en það gerir minna til í góðum félagsskap og með Guðbjörgu fararstjóra sem leysir alla hnúta farsællega.” – Kristjana Sigurgeirsdóttir

„Ég er nýkomin heim úr Hreyfigleðiferð í Toskana, og er óhætt að segja að ferðin hafi bæði uppfyllt ,,hreyfingu og gleði,,. Frábærir farastjórar, gott skipulag, fjölbreytt og góð dagskrá. Ég er strax farin að skoða aðrar ferðir sem Fararsnið er með í boði fyrir næsta haust.” – Björk Guðbrandsdóttir

Tími til að bóka

Það eru aðeins 20 sæti í boði í hverri ferð og salan hefur farið vel af stað enda er þetta kjörin ferð til að njóta með maka eða vinum í skemmtilegu umhverfi. Svo er auðvitað upplagt að tryggja sér sæti núna og nýta ferðina sem hvatningu til að hreyfa sig reglulega í vetur! 

Nánari ferðadagskrá er að finna hér:
Hreyfigleði í Toskana og Cinque Terre 15.-22. júní

Hreyfigleði í Toskana og Cinque Terre 5. -12. september

 

Ert þú með hóp í huga?

Ef svo er getum við einnig skoðað í sameiningu sérferð í þessum dúr sumarið 2027 sem fellur sem best að ykkar þörfum. 

Ef einhverjar spurningar vakna eða vinahópurinn/saumaklúbburinn er að velta fyrir sér að bóka ferð saman er hægt að hafa samband á bokanir@fararsnid.is  eða í síma 776 0875. 

Töfrar Grikklands

Í september ætlum við í sælkeraferð til Grikklands í fyrsta skipti í sögu Fararsniðs. Til landsins þar sem fortíð og nútíð mætast átakalaust og heillandi. Flogið verður beint til Aþenu og dvalið í 8 nætur á tveimur stöðum, í Nafplio og Aþenu. Þar kynnumst við menningunni undir dyggri leiðsögn Dominik Brun, leiðsögu- og heimamanns og íslensks fararstjóra. Við munum líka njóta alls þess besta sem grísk matargerð hefur uppá að bjóða.

Gist á mjög góðum hótelum

Fyrstu dagana munum við dvelja í bænum Nafplio þar sem við gistum á góðu fjölskyldureknu hóteli. Hótel Agamemnon er mjög vel staðsett við ströndina í þessum einstaka bæ sem margir telja einn þann rómantískasta í Grikklandi. Ljúft er að rölta um, njóta mannlífs og menningar í þessum fallega hafnarbæ.

Í seinni hluta ferðarinnar dveljum við á Hótel International, mjög góðu og vel staðsettu hóteli  í miðborg Aþenu. Stutt er í alla þjónustu, markað og aðeins er hálftíma ganga að Acropolishæðinni frá hótelinu. 

Skoðunarferðir

Af fjölmörgum viðkomustöðum okkar í þessari Sælkeraferð má nefna fornminjarnar í Epidauros, Asclepios heilsuböðin, Corinth skipaskurðinn serm er bæði sá dýpsti í heimi og ákaflega tilkomumikill að ógleymdri sjálfri Acropolishæðinni í Aþenu. VIð munum eiga rólegan dag á eyjunni Hydra. Þar munum við ganga um eyjuna enda eru bílar og mótorhjól  bönnuð með lögum.

Næði til að njóta á frídögum

Í þessari ferð eru tveir frjálsir dagar til að gera það sem hugurinn girnist. Við fáum frídag í Nafplio sem hægt væri að nýta til að rölta um, slaka á í bænum eða fara á ströndina. Tímann má ennfremur nota til að skoða Palamidi kastalann sem stendur í hlíðunum fyrir ofan bæinn og  var reistur af Feyneyingum á mettíma um 1713,  en hann gegndi mikilvægu hlutverki í grísku uppreisninni.

Annar frídagur gefst svo í Aþenu í lok ferðar en þar þarf engum að leiðast enda einstaklega lífleg borg.

Að lifa til að borða eða …

Ómissandi í Sælkeraferðum Fararsniðs eru heimsóknir til vínbænda og þessi ferð er engin undantekning frá þeirri reglu. Við fáum leiðsögn um vínakrana, kynnumst framleiðsluferlinu og fáum að smakka afurðirnar. Einnig heimsækjum við ólífubónda og framleiðanda  lífræns balsamikediks og  fáum að gæðum okkur á lokaafurðum þeirra. Margir þekkja grísku útgáfuna af „brennivíni” Ouzo og Tsipouro sem svipar til Grappa á Ítalíu en við fáum einnig innsýn í framleiðsluna á því. Þegar til Aþenu er komið fáum við leiðsögn um líflegan matarmarkað þar sem heimamenn versla og ferskmetið fyllir borðin.

Tími til að bóka

Nokkur sæti eru laus í þessa einstöku ferð þar sem við dekrum við öll skilningarvitin.

Nánari ferðadagskrá er að finna hér:
Sælkeraferð til Grikklands 2.-10.september

Ef einhverjar spurningar vakna eða vinahópurinn/saumaklúbburinn er að velta fyrir sér að bóka ferð saman er hægt að hafa sambandi á bokanir@fararsnid.is eða í síma 611 8811. 

Ferðakveðja,

Ásta og Guðbjörg


Hvaða pizza er best ?

Það er stóra spurningin nú þegar alþjóðlegi pizzadagurinn er genginn um garð! Er það þessi ítalska þunnbotna eða ameríska þykkbotna?
Eitt er þó víst, pizzan kemur upphaflega frá Ítalíu, nánar tiltekið frá Napólí. Það er að segja í þeirri mynd sem við þekkjum í dag. Reyndar má rekja flatbrauð með áleggi til Egyptalands, Grikklands og Rómverja allt aftur til 6.aldar f.kr. 
Napólí-pizzan leit dagsins ljós á Ítalíu í byrjun 19. aldar og sló strax í gegn enda einföld og ódýr fæða sem fjölmenn verkamannastéttin kunni að meta. 

Pizza margaríta

Í heimsókn Umberto I, konungs Ítalíu og Margheritu drottningar til Napólí árið 1889 var þeim að sjálfsögðu boðið upp á pizzu sem var kölluð Pizza Mozzarella. Á henni mátti finna tómata, mozzarella ost og basiliku – enda vel við hæfi að nota ítölsku fánalitina- rauðan, grænan og hvítan. Drottningunni líkaði pizzan svo vel að Napólíbúar endurnefndu hana Pizza Margherita, drottningunni til heiðurs. Þessi pizza er okkur vel kunn í dag undir því nafni. 

Veðurumræðan

Við Íslendingar þreytumst seint á að tala um veðrið, það virðist endalaus uppspretta umræðna jafnt meðal kunnugra og ókunnugra. Svipaða sögu má segja um pizzuna á Ítalíu þar sem allir hafa skoðun á henni. Má setja ananas á pizzu eða ekki? Forseti Íslands hefur t.d tekið þátt í þeirri umræðu. Hann er alfarið á móti ananas og Ítalir eru honum almennt sammála. En hvað með ansjósur?

En áleggið er ekki eina ágreiningsefnið, hvorar eru betri, Napólí- eða Rómar pizzur? Fyrir þá sem ekki vita þá eru Napólí pizzur eldaðar við mjög háan hita í stuttan tíma en þá verða kantarnir háir og mjúkir. Rómverskar pizzur eru hinsvegar eldaðar við lægri hita í lengri tíma og verða kantarnir þynnri og pizzan öll stökkari. 

Í ferðum okkar til Ítalíu gefst nægur frítími til að kanna leyndardóma pizzunnar. Í því felst t.d. tækifæri fyrir aðdáendur til að gera samanburðarrannsókn á fyrirbærinu. Skoðaðu ferðaúrvalið hér

Sælkeraganga og rétturinn sem sló í gegn

Daginn er farið að lengja og hugur okkar farinn að reika til Ítalíu. Sælkeralandsins þar sem einstök virðing er borin fyrir hráefninu og alúð er lögð í matargerðina. Það þarf nefnilega ekki að vera flókið að töfra fram dýrindis rétti ef hráefnið er ferskt og gott – einfaldleikinn er að endingu bestur. 

Eggaldin að hætti Parmabúa

Melanzane alla Parmigiana eða eggaldin að hætti parmabúa er vinsæll en einfaldur réttur sem sló heldur betur í gegn í Sælkeragöngum Fararsniðs síðastliðið sumar. Svo mjög, að hörðustu kjötætur reyndu að múta matreiðslumeistaranum til að ljóstra uppskriftinni upp, án árangurs. 

Við stöllur gerðum tilraun til að leika þetta eftir í eldhúsinu heima. Það lukkaðist dásamlega og við deilum uppskriftinni hér að neðan fyrir áhugasama.

Allskonar upplifun

Hreyfingar og stefnur eins og slow-food, slow-travel/hægferðir og cittá-slow/hæglætisbær (stefna sem Djúpivogur tók t.d upp) eru sem betur fer orðnar fyrirferðameiri í umræðunni. Þær miða allar m.a. að því að hægja á sér, bera virðingu fyrir náttúrunni og umhverfinu, upplifa og njóta- en ekki þjóta. 

Slow food samtökin voru stofnuð á Ítalíu árið 1986 í kjölfar mikilla mótmæla vegna opnunar skyndibitastaðar rétt við Spænsku þrepin í Róm.  Tilgangurinn var meðal annars að efla meðvitund neytenda fyrir góðu, hreinu hráefni, framleiddu með sjálfbærum hætti þannig að það sé sanngjarnt fyrir bæði framleiðendur og neytendur og nota hreinar afurðir úr héraði. Sem dæmi bjóða veitingastaðir í anda slow food á Ítalíu upp á staðbundna rétti en sú nálgun gerir það að verkum að hvert svæði býður með stolti upp á svæðisbundna rétti og því er fjölbreytnin mikil milli landshluta. 

 Á Ítalíu er þessi nálgun ekki bara hugmynd á pappír – eða fyrir einhverja sérvitringa,  heldur er eins og að hún sé í blóði þjóðarinnar. Þorri ítölsku þjóðarinnar myndi ekki kaupa jarðaber utan uppskerutíma á þeirra svæði né ólífuolíu sem merkt væri „ólífur frá Evrópusambandslöndum” heldur leitast fólk við að kaupa vörur og hráefni frá framleiðendum úr nærumhverfinu. 

Þetta er stefna sem Fararsnið hefur haft að leiðarljósi í skipulagningu ferða sinna. Að fá holla hreyfingu í fallegu umhverfi, borða staðbundinn mat á völdum stöðum og njóta hans í skemmtilegum félagsskap. En eins og sagt er á Ítalíu – það eldist enginn við matarborðið. 

Melanzane alla Parmigiana:

Innihald: 
3 stór eggaldin 
Olífuolía
1 laukur
1 hvítlauksgeiri
1,5 tsk þurrkað oregano
2 dósir/eða flöskur góðir niðursoðnir tómatar ( 800g í heildina)
30g basilika (má sleppa) 
3 lúkur rifinn parmesan ostur 
2 lúkur brauðraspur
2 kúlur af Burrata osti (eða mozzarella)

Aðferð:

  1. Skerið eggaldinið í 1cm þykkar sneiðar, penslið með ólífuolíu og grillið þar til það mýkist á grillpönnu/air-fryer/ofni eða grilli-kælið sneiðarnar á bakka.
  2. Ofninn hitaður í 190 gráður ( undir og yfirhiti).
  3. Skerið lauk og hvítlauk smátt og steikið létt í potti ásamt þurrkuðu oreganói. Bætið tómötum útí og sjóðið í ca 15 mínútur eða þar til sósan þykknar. Kryddið með salti og pipar eftir smekk og bætið basiliku út í ef þið eigið hana til (hægt er að mauka sósuna með töfrasprota eða í blandara).
  4. Þá hefst samsetningin í eldfast mót: Setjið lag af tómatsósu í botninn og þekið með eggaldinsneiðum ( eins og lasagna). Dreifið smá parmesan osti og rífið burrata ost yfir með fingrunum.. Endurtakið svo 1-2 önnur lög með sama hætti ( fer eftir stærð fatsins sem þið notið). Við endum svo á lagi af tómatsósu, burrata osti, parmesan og brauðraspi.
  5. Bakið í ca 30 mínútur við 190 gráður – eða þar til yfirborðið er orðið gullið og aðeins stökkt. Buon appetito